石耳的临床应用和食用禁忌是什么？

　　石耳的临床应用和食用禁忌是什么？对于很多的菌类来说，在古代的时候由于难于采摘，所以极少的出现在寻常百姓人家中，石耳就是这样的一类菌种，天然的石耳都喜欢长在岩石峭壁当中，看起来几乎是和石头连在一起，所以称它为石耳，随着栽培技术的提升，我们寻常人也能吃到石耳了，那么大家对它有多了解呢？女娲健康网接下来就为您具体介绍一下石耳这种菌类。

　　石耳的功效：

　　1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

　　2.石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;

　　3.近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。 

　　如何挑选石耳

　　其形似耳，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。

　　石耳的制作技巧

　　脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去杂质，洗净晒干用。

　　石耳的食用禁忌

　　石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右。需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

　　以上就是女娲健康网给大家介绍的石耳的临床应用和食用禁忌是什么，选择它的时候完全可以放心，它对身体没有任何的威胁，但是吃的时候，制作上要合理进行，复杂的制作方法，会破坏石耳的一些营养元素，这样对它的功效也是有着一些影响，这点要注意。